ビールとエール

つい最近、

仕入先の一つである山陽製紙さんの

ホームページをみていたら、

あの「よなよなエール」の

ヤッホーブルーイングさんと共同で、

「モルト粕再生紙」なるものを

作られた

という記事を見つけました。

ビールやエールを造る工程で発生する

麦の搾りかす「モルト粕」を

抄き込んだ紙を作りたいと言うことで、

山陽製紙さんで

作られたとのことです。

じゃあ、

「ビール」と「エール」って

どう違うの？

と、

その記事を読んだときに

ふと気になりました。

まず、

私が勘違いしていたことがありました。

それは、

「エール」は

「ビール」の一種ということです。

正確には

日本で流通しているビールは

ほとんどが

ラガービールという種類の

ビールだそうです。

つまり、

キリンラガーだけでなく、

スーパードライも

黒ラベルも

モルツも

ラガービールということです。

その

ラガーとエールの

一番大きな違いは、

「発酵方法」

だそうです。

ビール造りに必要な原料は、

どちらも麦芽・ホップ・水で、

製造工程も基本的には同じです。

しかしエールは

「エール酵母（上面発酵酵母）」が、

一般的なビールであるラガーは

「ラガー酵母（下面発酵酵母）」が、

それぞれ造っているという

違いがあります。

結果として、

ラガーは

「スッキリ飲めて喉ごしを楽しめる」ことができ、

エールは

「香り豊かで味わいを楽しめる」ことができます。

個人的には、

食事を楽しむなら

「ラガービール」、

食事終わりにゆっくり飲むなら

「エールビール」

なのかなと思います。

そんなエールは

大手酒造メーカーのビールと

差別化できるからか、

全国各地にある地ビールメーカーが

好んで作っているようです。

その成功例が

「よなよなエール」です。

広島県でも

たくさんのエールが造られており、

２つ程

紹介させていただきます。

まず１つ目は、

「MIYAJIMA BEER株式会社」さんの、

「宮島ビールペールエール」
「宮島ビールレッドエール」です。

ラガービールの宮島ビールが有名な

酒造メーカーさんですが、

エールビールも

素敵なものを作られています。２つ目は、

私の働いている尾道市の

「尾道ブルワリー」さんの、

「尾道エール」です。